Квашеная или квашенная?

Квашеная или квашенная: как правильно пишется слово? Вопрос с подвохом, ведь оба этих варианта могут быть уместны. Правописание зависит от того, к какой части речи относится слово в общем контексте фразы. Разберемся в закономерностях написания в лексеме НН или Н – ведь на этот счет в русском языке есть свои тонкости.

Употребление слова квашеная

Данное слово следует писать с одной согласной Н в суффиксе, если перед нами отглагольное прилагательное: квашеная.

Значение этого слова можно объяснить так: квашение – это процесс консервированная продуктов, при котором происходит образование молочной кислоты. Она же, как известно, является своеобразным консервантом. По сути, засолка овощей и вымачивание яблок – это то же самое квашение. Также сквашивать можно молоко и другие молочные продукты, для изготовления сыра, творога и прочего.

Существительное квашение образовано от бесприставочного глагола несовершенного вида квасить. К нему можно задать вопрос «Что делать?». Прилагательное же квашеная отвечает на вопрос «Какая?».

Итак, запоминаем правило для данного случая – правило трёх «Не»:

Если перед нами отглагольное прилагательное, образованное от глагола несовершенного вида, которое:

• Не имеет приставки;
• Не включает в себя суффиксов «-ованн» или «-ёванн»;
• И Не содержит зависимых (пояснительных) слов;

То такое слово следует писать с одной Н в суффиксе.

Но если предложение содержит зависимое от данной лексемы слово, то мы будем иметь дело уже не с отглагольным прилагательным, а с причастием, и в этом случае в его суффиксе пишем две согласные НН.

Например:

• Я обожаю квашеНую капусту.
• Я обожаю квашеННую с чесноком капусту.

Теперь произведём морфемный разбор этого прилагательного.
Итак:

• кваш — корень;
• ен — суффикс;
• ая — окончание;
• квашен — основа слова.

Примеры предложений

1. По-деревенски простой обеденный стол украшала румяная молодая картошка и большая миска квашеной капусты.
2. Бабушка всегда заготавливает на зиму квашеную репу, так как считает, что в ней много витаминов.
3. Разбирайте горячие пирожки: круглые – с рисом и горбушей, а длинные – с квашеной капустой.
4. На обед нам давали щи из квашеной капусты и котлеты с пюре.
5. Квашеная капуста у меня сейчас лежит в тазике под гнётом, но скоро я уже буду закатывать её в банки.

Употребление слова квашенная

Удвоенная НН в суффиксе пишется в полных страдательных причастиях прошедшего времени. Они могут быть образованы от глаголов как совершенного, так и несовершенного вида.

Но во втором случае в предложении также есть зависимые слова, а само причастие играет главную роль в причастном обороте и обозначает признак предмета по действию. То есть, отвечает на вопрос «Что сделанный?».

Итак, если мы имеем дело с причастием квашенный, то такое причастие должно иметь пояснительное слово и отвечать на вопрос «Что сделанный?». Только в таком случае мы можем смело писать две буквы НН в суффиксе.

Например: На нижней полке кладовки стояли банки квашенной в прошлом году капусты.

Разберём по составу причастие квашенная:

• кваш — корень;
• енн — суффикс;
• ая — окончание;
• квашенн — основа слова.

Примеры предложений

1. Квашенная бабушкой капуста всегда имеет потрясающий и неповторимый вкус.
2. Капуста, квашенная на прошлой неделе, уже пропиталась рассолом, но ещё приятно похрустывала.
3. Мама угостила меня репой, квашенной с морковью, но я не оценила вкус этого соленья.
4. Помню, попробовал в гостях квашенную с изюмом капусту – объедение!
5. Сегодня я делаю заготовки на зиму – ягоды и квашенная по рецепту прабабушки капуста.

Ошибочное написание

В написании подобных слов ошибкой считается постановка неправильного суффикса – одной буквы Н, когда нужно писать две, или наоборот. Ведь в таком случае изменяется частеречная принадлежность слова, что ведёт к искажению смысла всего предложения.

Синонимы

Синонимами к рассматриваемым словам выступают такие лексемы как:

• Консервированная;
• Мочёная;
• Засоленная;
• Маринованная.

Заключение

Слова квашенная и квашеная — это пример так называемых омонимов, то есть, похожих по звучанию и написанию, но разных по смыслу слов. Относиться к подобным лексемам небрежно не следует, ведь ошибка в их написании изменит смысл фразы, что чревато недопониманием со стороны того, кому адресован ваш текст.